Pour 4 personnes :
- 500g de tagliatelles fraîches
- 1 oignon émincé
- 1 petit filet de saumon en cubes
- 15 cl de vin blanc sec
- 250 ml de crème légère
- 1 citron jaune
- 1 bouquet d’aneth
- 1 paquet de saumon fumé (+/- 8 tranches) en dés
La sauce :
- Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive et ajouter le saumon frais
- Déglacer au vin blanc, laisser mijoter 10 min
- Ajouter la crème, le sel et le poivre et laisser réduire 10 min
- Pendant ce temps, cuire les pâtes
- Ajouter le citron et l’aneth ciselée (en garder un peu pour la présentation) à la sauce
Présentation :
Verser la sauce sur les pâtes, parsemer de saumon fumé cru et d’aneth ciselée