- Pour 4 personnes :
- 400g de gnocchi
- 2 poireaux
- 1 citron
- 250 ml de crème légère
- 1 paquet de saumon fumé
- sel, poivre
- Cuire les poireaux dans l’eau bouillante, les égoutter quand ils sont fondants. Les mixer avec la crème, le jus du citron, le sel et le poivre, garder au chaud.
Plonger les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée, les égoutter quand ils commencent à flotter. Les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive pour leur donner une pellicule croustillante.
Servir les gnocchis avec la sauce et le saumon fumé frais, en petits morceaux par dessus.