- Pour 4 personnes :
- 8 Chicons
- 1 buche de chèvre
- sucre
- 1 pâte feuilletée
- beurre
- sel,poivre
couper les chicons en 2 dans la longueur. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les chicons face coupée dans le beurre, laisser cuire doucement, à couvert. Ajouter un petit verre d’eau et continuer de cuire pour les rendre fondant. Ajouter le sucre afin de les caraméliser, saler, poivrer.
Disposer les chicons joliement dans un moule à tarte, placer par dessus des rondelles de buche de chèvre et couvrir de pâte feuilletée. Cuire 30 min à 180°. Retourner pour démouler, servir en quartier avec de la salade blé et une vinaigrette à la moutarde.