Pour 4 personnes :
- 6 poivrons (jaunes et rouges)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- un bouquet de persil plat haché
Préchauffer le four en grill à 200°.
Placer les poivrons sur une plaque de four et enfourner 45minutes. Les retourner à mi cuisson.
Laisser refroidir minimum 2 heures.
Enlever la peau et les pépins. Faire des lamelles.
Dans un saladier, mélanger les poivrons à l’huile, au vinaigre, au sel, au poivre et au persil. Placer au frigo.
Ajouter éventuellement des dés de fêta. Excellent avec un barbecue.