Pour 4 personnes :
- 2 bananes
- 4 oeufs
- 8 cuillères à soupe de farine
- un sachet de levure chimique
- huile neutre pour la cuisson
Mixer ou écraser à la fourchette les bananes. Ajouter les œufs, puis la farine mélangée à la levure chimique.
Faire chauffer une poêle anti adhésive, ajouter de l’huile et absorber l’excédent à l’aide d’un essuie tout.
Placer une louche de pâte dans la poêle, quand celle-ci forme des bulles à la surface, retourner le pancake et laisser cuire 5 min. Sortir de la poêle et répéter l’opération jusque la fin de la pâte.
Servir au choix avec du sirop d’érable, des fruits, de la pâte à tartiner etc.