Pour 4 personnes :
- Zeste de citron
- 1 citron pressé
- Huile d’olive
- Ail pressé
- Gingembre émincé
- Gros sel
- Piment d’Espelette
- Poivre
- 12cl de Ricard
- une cinquantaine de scampi décortiqués
Assembler les éléments de la marinade, ajouter les scampi, bien mélanger et laisser reposer 4h au frigo.
Composer des brochettes de 4 scampi par brochettes.
Cuire 5/10 minutes par face au barbecue.
Accompagner d’une salade ou ici, d’un taboulé.